Страны мира
 

Кухня Кении

(4 голоса)

Кенийская национальная кухня обладает достаточно выраженной спецификой. Это проявляется в повсеместном использовании продуктов, доступных по цене, вместе с теми, которые широко распространены в саванне. Говядины и свинина здесь стоят довольно дорого, поэтому наряду с ними активно готовят блюда из мяса диких животных и птиц. Гостям страны чаще всего предлагаются всевозможные экзотические кушанья: тушеная слонятина, крокодилье мясо с банановым салатом на гарнир, мясо антилопы, жареный бока бородавочника, страусиное жаркое под фруктовым соусом, жареная саранчу или термиты… Однако столь оригинальной еде ничуть не уступает местная курица-гриль, жареную дичь в кляре, бифштекс из буйволятины, густой суп с курятиной и зеленым горошком, тушеная телятина с овощным рагу и т. д. В качестве гарнира чаще всего используется рис, кукуруза или бобы.

В прибрежных районах в кулинарии активно используются морепродукты и рыба. Среди таких блюд особенно хороши: черепаховая похлебка, всевозможные ракообразные, рагу из осьминога, устрицы, форель и нильский окунь, поджаренные на углях, запеченная рыба в банановых листьях на углях, салаты из водорослей. В любом кафе или ресторане можно отведать натуральные фрукты и овощи в большом ассортименте. Из напитков чаще всего подают свежие соки со льдом, чай с молоком и сахаром, а также кофе, который имеет достаточно хорошее качество.

Популярный местный алкогольный напиток - "чанга" - достаточно необычен на вкус, и туристы обычно от него не в восторге. Наоборот, популярностью пользуется пиво местного изготовления - "Уайт Кэп" или "Таскер". Можно попробовать медовое пиво "уки", тростниковый джин "Кения Кейн". Хорош ликер "Кения Голд", имеющий кофейный вкус. Также доступны и разнообразные импортные алкогольные напитки.