Страны мира
 

Кухня Венгрии

(4 голоса)

Венгерская кухня, несмотря на устоявшееся мнение, отличается большим разнообразием и фантазией в приготовлении блюд, которые очень сытные, а также огромное количество блюд из овощей и применение огромного разнообразия приправ. Самым известным блюдом, конечно, является гуляш. Нужно сказать, что у многих это название ассоциируется с жарким из мяса и овощей, но это совсем не так. На самом деле гуляш – это густой суп, традиционное приготовление которого уходит корнями в прошлое мадьяр. Благодаря прекрасным вкусовым характеристикам венгерского гуляша местные жители называют его «царский крестьянский суп», что ни сколько не является преувеличением.

Кроме гуляша обязательно нужно попробовать «халасле» - это рыбный суп, паприкаш из курицы, вкуснейшее жаркое по-домашнему, горячую лапшу с творогом, шкварками и сметаной, различные блюда из овощей, балатонские блюда из рыбы, например, уху. И не стоит обделять вниманием гусиную печень, для приготовления которой используются всевозможные способы.

Среди туристов самым популярным блюдом венгерской кухни считаются голубцы, которые выделяются не только отменным фаршем, но и способом приготовления, согласно которому они тушатся в соке капусты, к которой добавляются перец, паприка, и лук. На стол они подаются со сметаной и поджаренным шпиком, который кладется сверху.

Отдельного внимания заслуживают сладкие блюда. Традиционными десертами считаются рулеты с разнообразными начинками, блинчики, каштановая масса с добавлением сливок и галушки по-шомлойски, которые также прекрасно сочетаются со сливками.

Венгерское меню никак не может обойтись без высококачественных вин. Они известны всему миру. В этом ряду можно назвать «Бадачони ризлинг», «Кекньелю», «Сюркебарат» и многие, многие другие.