Кухня Греции

Греческая кухня – это сыр фета, оливки, вино, большое количество овощей, мяса и морепродуктов.

Продукты в Греции очень высокого качества, потому что на Кипре и в Греции не существует поточных линий производства продуктов, в первую очередь они идут в пищу самих греков.

Оливковое масло входит в состав практически всех блюд. Масло различается по вкусу, прежде всего из-за мест, где произрастают оливковые деревья. Самые лучшие масла выжимают в области Каламата, на Пелопоннесе. Именно там выращиваются знаменитые оливки Каламата.

Греки и большинство туристов с большим удовольствием едят всевозможные виды рыб, креветки, кальмары, крабы, омары, мидии и устрицы. Дары моря готовятся и подаются в разнообразных видах – фаршированными и жаренными, горячими и холодными, маринованными, солеными, копчеными, и в качестве начинки или самостоятельного блюда.

Не очень популярны в стране первые блюда – это бульоны и супы, наверное, потому что климат очень жаркий. Чай у греков является лекарственным средством, который оказывает отличное действие, если простудились. Традиционным горячим напитком является крепкий и очень ароматный кофе, приготовленный по-восточному. В него не кладут никаких добавок, пьют небольшими глоточками и запивают холодной минеральной водой.

Греческий кофе подается в очень маленьких чашечках вместе со стаканом холодной воды. В жару прекрасно может взбодрить растворимый кофе фрапэ, взбитый особенным способом, который подается с молоком и льдом. Греческие сладости также не оставят равнодушных посетителей.

Кофе может заказываться в трех вариантах – это сладкий «глико», с чуть меньшим количеством сахара – «мэтрио» и «скето», идущий совсем без сахара. Практически в любом уголке любого греческого города голодному туристу не составит труда найти либо закусочные, либо кондитерские, либо шашлычные или множество баров, кафе, пивных или рюмочных. Рестораны, в которых представлены как интернациональная, так и греческая кухни можно встретить повсюду. Они работают с 12 до 16 и с 20 до 2 часов.

Согласно греческим обычаям любой посетитель таверны имеет право, зайдя на кухню, выбрать тот или иной продукт, который специально для него приготовят так, как он захочет.

Непринужденная атмосфера таверны способствует отдыху, здесь можно выпить пиво или легкое вино, которое выдерживается в смоляных бочках, его также можно разбавить кока-колой. Анисовая водка также имеется в меню, это напиток на любителя, а их, как уже выяснилось, не так уж и мало.

Ни один праздник не проходит без фирменных блюд. На Пасху обычно подается магирица или суп из овечьих потрохов с ароматными пряными травами, для Рождества – индейка, которую фаршируют печенью и кедровыми орехами или молочный поросенок с вкусным картофелем, запеченный в духовке, но нужно сказать, что каждый уголок Греции и Кипра имеет свои особенные застольные традиции.