Кухня Доминики

Кулинарные традиции этого острова вобрали в себя понемногу из испанской, креольской и «американской» кухни. Из блюд креольского происхождения очень необычными являются рыбьи мальки, которые готовятся особым образом – «ти-ти-ти», ассорти из свинины и голубятины – «манику», фаршированный крабовым мясом брюшки черных и красных крабов – «крэббэкс», ассорти из ракушек – «ламби», жареное мясо небольшого обитающего здесь грызуна агути. В качестве заправки для почти всех блюд используется горячий перечный соус «белльо». В большом количестве в меню также присутствуют различные овощи, коренья, репс и ямс.

Остров славится качеством своих фруктовых соков, а также ромом и коктейлями на его основе. Например, стоит попробовать напиток их рома, свежего кокосового молока с сахаром, ванилью, горькими травами и гренадином. Популярен безалкогольный рецепт из особого вида морской водоросли – «Морской Мох», который обладает легким мятным привкусом. Алкоголь, помимо недорогого местного рома, - это элитные вина из Франции и Калифорнии, а также другие дорогие импортные напитки. Среди демократичных по цене – разнообразные сорта местного пива.